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河崎保育園さま

保育

社会福祉法人米子福祉会
河崎保育園さま

鳥取県米子市河崎483-1

空調
厨房
給湯

“笑顔に出会える保育園・保護者と地域とともに”を保育理念に、
一人一人の子どもを大切にする保育環境の実現をめざします。

ランニングコストの低減と高い安全性を考慮し、
オール電化システムを導入しました。

米子福祉会常務理事事務局長さま

米子福祉会は、米子市内で10箇所の保育園を運営しています。その中の一つ河崎保育園は園舎の老朽化にともなう改築を計画しました。
新園舎は、よりよい保育環境の実現を念頭に、快適性と安全性を追及した園舎の設計を行いました。さらにランニングコストの低減を目指し、オール電化の導入を検討しました。
検討にあたり、中国電力に光熱費試算を依頼したところ、ランニングコストの低減が見込める結果を提示されたことに加え、高い安全性、さらには、メンテナンスの容易さというメリットから、現場の保育土、調理員の意見を取り入れ電化採用を決定しました。
オール電化の導入により、さらなる快適な保育瑣境の実現ができました。特に、オール電化厨房により、現場調理員の作業環境改善が図られ、衛生管理の徹底が容易となりました。

河崎保育園園長さま

当園では“笑顔に出会える保育園”を理念に、一人一人を大切にした保育園づくりを目指しています。特に食育に力を入れ、その一環として、近所の畑で菜園活動をしています。収穫した野菜を園児自身が調理することで働くことの大切さと自然の恵みへの感謝の気持ちを育んでいます。

食育の根幹となる給食では栄養のバランスを考え、煮る・蒸す・焼くなど多彩な料理をスチームコンベクションオーブンで作っています。中でも、野菜料理はスチーム加熱することで野菜本来の色や旨味・食感をしっかり残した状態で提供でき、給食の食べ残しも殆どなくなりました。電化厨房内は常に衛生的で掃除や後片づけなども簡単になり、調理スタッフの作業も軽減されました。

また、今回の新築にあたり、快適な空間を実現するため長いひさしを設置しました。ひさしの設置により、園児たちは雨の日でもデッキで遊ぶことができ、元気な声が絶えることはありません。また真夏の直射日光を遮るという効果もあり、今回新たに設置した個別空調と併せて、室内を効率的に快適な温度に保つことが出来ます。

こうした理想的な保育環境のもと、園児たちにはたくましく、思いやりのある子供に育って欲しいと願っています。

電化厨房

作業区分の明確化とドライシステムの採用で理想的な調理環境を実現

新築移転を機に、初めて導入されたスチームコンベクションオーブンは、幅広い料理をこなします。中でも野菜をスチーム加熱することで、野菜の色や旨味・食感をしっかりと残した状態で提供できます。
ドライシステムを採用した電化厨房内は汚染作業区域と非汚染作業区域を明確に区分することにより、徹底した衛生管理を実現しました。また、電化厨房機器は排熱が少なく、厨房内はいつも快適な温度に保たれています。以前と比較すると作業環境も改善され、調理スタッフの身体への負担も軽減されました。

電化厨房ならでは5Cの効果

米子福祉会では、調理室と調乳室を隣接させ、小さな窓を設けることで、乳児一人一人の体調を反映させた給食の提供ができるようにしています。

衛生的で高効率な電化厨房機器

厨房機器設備概要

- スチームコンベクションオーブン
  
  10.1kW
  
  1台
- IH調理器
  
  総計35.0kW
- 食器消毒保管庫
  
  5.2kW
  
  1台
  
  4.2kW
  
  1台
- 食器洗浄機
  
  7.4kW
  
  1台
- 包丁・まな板殺薗庫
  
  3.1kW
  
  1台
- 炊飯器
  
  2.7kW
  
  1台